Brodo di Polenta con SalameIngredienti per due persone: 1 bicchiere abbondante d'acqua, farina da polenta, sale e pepe quanto basta,una noce di burro, 4 fette di salame e 2 uova.

Preparazione. In un tegamino, meglio se di terracotta, portare ad ebollizione un bicchiere abbondante d'acqua. Far cadere a pioggia la farina mescolando forte fino ad ottenere un brodo non troppo denso. Aggiungere burro, pepe e pochissimo sale. Adagiare nel tegamino le 4 fette di salame, rosolando a fuoco lento. Completare con 2 uova e mescolare in modo da far aderire brodo e uova alle fette di salame. (Fonte: Calendari dell'Auser - Sezione di Arsié)

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