Brodo di PolentaIngredienti per due persone: un bicchiere abbondante d'acqua,farina da polenta, sale e pepe quanto basta,una noce di burro, 4 fette di ossocol,un etto circa di fettine di ricotta affumicata.

Preparazione. In un tegamino, possibilmente di terracotta, far bollire un bicchiere abbondante d'acqua. Lasciar cadere a pioggia la farina, mescolando energicamente fino ad ottenere un brodo non troppo denso. Condire con burro, pepe e pochissimo sale. Adagiare nel tegamino le 4 fette di osocol e contemporaneamente le fettine di ricotta affumicata, e rosolare a fuoco lento. Mescolare in modo da far aderire il brodo alle fette dei due summenzionati ingredienti. (Fonte: Calendari dell'Auser - Sezione di Arsié)

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