CarnavolaIngredienti per 6 persone: mezzo chilo circa di farina da polenta, due litri scarsi d'acqua, sale, latte.

Preparazione. In un qualsiasi recipiente di metallo portare l'acqua ad ebollizione e salare. Aggiungere la farina facendola cadere a pioggia e mescolando fino ad avere un brodo di polenta piuttosto denso. Mescolare per altri venti minuti. Si otterrà una soffice crema che si verserà nei piatti e si mangerà a cucchiaiate intrisa nel latte (caldo o freddo a piacere) contenuto in una tazza a parte. Fonte: Calendari dell'Auser - Sezione di Arsié)

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