Fagioli Dolci AsprognoliIngredienti per 6 persone: 8 etti di fagioli lessati, una cipolla tagliata a fette, un peperone tagliato a fette, due bicchieri (da vino) scarsi di olio di semi di girasole, un bicchiere (da vino) di aceto, un cucchiaio scarso di sale, un cucchiaio abbondante di zucchero.

Preparazione. In una teglia versare a freddo tutti gli ingredienti, esclusi i fagioli. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando. Spegnere. Aggiungere i fagioli. Rimestare bene e coprire la teglia perché non esca il profumo. Lasciare che si raffreddi e servire.

Nota. I quantitativi sono suscettibili di ritocchi a seconda che li si preferiscano più o meno zuccherati, salati o conditi. I fagioli saranno più gustosi e profumati se lessati il giorno prima. (Fonte: Calendari dell'Auser - Sezione di Arsié)

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