Pane BollitoIngredienti per 4 persone: fettine di pane raffermo quanto basta, due litri circa d'acqua, olio d'oliva, sale e pepe quanto basta.

Preparazione. In un recipiente qualsiasi si versa l'acqua, si sala e si aggiungono le fettine di pane, facendo bollire per qualche minuto. Si versa nei piatti e si decora con una croce d'olio e una spolveratina di pepe.

Nota. I benestanti aggiungevano mezza noce di burro e formaggio stagionato, e quelli che volevano rovinarsi aggiungevano anche un uovo a testa. (Fonte: Calendari dell'Auser - Sezione di Arsié)

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